Modelo de optimización de la operación de los almacenes del Banco de Alimentos de Madrid

NUTROPT es un modelo estratégico-cuantitativo de abastecimiento nutricional, desarrollado en anteriores proyectos, que tiene como objetivo maximizar la utilidad social de los recursos económicos disponibles en los Bancos de Alimentos. El modelo aborda así una necesidad real de los colectivos más desfavorecidos, especialmente crítica en tiempos de recesión como los que se vaticinan debido a la pandemia del Covid-19. En concreto, NUTROPT da como resultado la compra semanal que permite cumplir los requerimientos nutricionales de los beneficiarios en un contexto de minimización de costes económicos, pero carece de la representación cronológica necesaria para hacer de este modelo una herramienta de alto impacto social en manos de los Bancos de Alimentos. Esto se debe, entre otras, a que sólo con una representación cronológica suficientemente detallada se pueden modelar actividades fundamentales en la cadena de valor de los Bancos de Alimentos como lo son el almacenamiento de víveres, la caducidad de los alimentos o las entradas y salidas de los almacenes. Así pues, el proyecto que aquí se plantea consiste en la implementación en el modelo NUTROPT de una cronología adecuada que permita el modelado de las tareas logísticas en los almacenes y la subsiguiente realización de casos-estudio para evaluar la gestión y la operación de los almacenes del Banco de Alimentos de Madrid. Se trataría de una aportación muy relevante y novedosa en el campo de la investigación operativa aplicada a fines humanitarios, ya que permitiría efectuar, entre otros estudios importantes, un análisis coste-beneficio asociado al almacenamiento de proteínas que necesitan refrigeración (como carnes o pescados).