Se va a realizar un plan de implantación de técnicas de mejora continua en el proceso artesanal de elaboración de la cerveza con el fin de mejorar los indicadores de producción, disponibilidad, tiempo de entrega manteniendo los niveles de calidad de la cerveza. Principalmente se van a tratar de aplicar técnicas de just in time (kanban), nivelado y organización de la zona de trabajo (5S). Se va a elaborar a partir de la experiencia de mejora continua en la empresa una práctica docente en el aula del diseño del sistema de aprovisionamiento just in time.
Jaime Royo Coll
